工厂饭堂承包提醒您，自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

　　二. 手感

　　催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

　　三. 形状

　　自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

　　四. 放置时间

　　被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。

　　五. 掰开

　　工厂饭堂承包告诉您，把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

　　六. 口感

　　自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

在风味选择上，卓岳工厂饭堂承包发现受欢迎的依次为川菜、粤菜和鲁菜。在受欢迎的特色饮食中，火锅、东北菜和烧烤位列前三名。日韩料理在海外美食中一枝独秀。

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