（1）每周食谱都有变化，做到不重样。

　　（2）食谱应尽量选用如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。

　　（3）食谱拟定要注意联系时节特色。

　　（4）合理烹调，避免或削减食物中养分成分的丢失。

　　（5）合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养，而且更吸引就餐者的兴趣。

 工厂饭堂承包在食堂菜谱方面，卓岳餐饮也是与众不同的。一提到食堂，我们总会想着大锅菜，每天所吃的都是一样的，经常吃不仅腻也没有什么营养，虽然比其他地方干净一点，但存在这样的缺点还是让人很难以接受的。

  当代人大多要求饮食健康有营养，这样才能够吃的更放心，这对于企事业单位的员工以及学校的学生来说，更是尤为重要，毕竟学生吃得好，才能更好地学习；员工吃得好，才能更好地工作，并为企业创造收益。所以说，不管是企事业单位的食堂还是学校的食堂，选择专业的工厂饭堂承包公司进行专业的蔬菜配送及食材配送食堂管理，才是为明智的选择，而卓岳餐饮就是这样一家被广大客户所认可的企业。

    食堂承包该餐饮公司是否有“变”的经营理念，企业食堂跟酒店有点不一样，酒店的客人是流动性的，酒店的厨师是特长于哪几道菜就做那几道菜，因此酒店的经营常是"以不变应万变”，而企业的员工是比较稳定的，所以只有食堂承包公司从就餐的环境，口味的不断调换，服务质量的不断提升，服务员穿着的不断更换，让员工不断感受到餐饮公司整体服务质量的不断升级，这样才能持久性地满足员工的需求，这就是餐饮公司佳秘方“以万变应不变”。