在食堂承包领域，也不乏有很多企业，但是卓岳餐饮能够从行业内脱颖而出，抢占了很大一部分市场，相信，这是品牌的实力，也是品牌的影响力，有更多的企业愿意与这个信誉好、品质、服务都一流的食堂承包企业合作，为员工谋福利，也是对企业发展起到了重要的助推作用。

1.食堂经理、厨房主管负责监督食品留样管理制度的执行情况，确保食品留样的贯彻实施；

2.每餐食品的所有品种都必须留样，每餐食品留样必须由专人负责。

3.每个品种大约留样100克左右。

4.留样食品须用不锈钢餐具或食品保鲜盒装好并加盖，贴上标签，注明留样的品种、日期、时间，放入2℃-5℃保鲜冰箱，分类摆放好。

5.所有留样食品必须超过48小时后才能处理，并由留样负责人做好相关记录。

6.所有食品取样要正确无误，登记好品种、色泽、新鲜度、生产日期，并做好记录和签名。

7.如发现封存留样食品出现问题，必须马上向上级报告，将所留样品交由防疫站等部门检验，严禁私自处理。

1、考察是否具备工厂食堂承包经验

卓岳饭堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，广州食堂承包不能选择那些没有经营能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司应该具备对经营成本有很好的掌握能力，从而为客户带来较佳的服务。

2、参观相关资料是否属实

参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符，在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料，并做好实地的考察，看看情况是否属实，这也是为了保障你自己的合法利益。 

3、是否具备管理模式

广州食堂承包公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果