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如何去优化工厂饭堂承包的成本

如何去优化工厂饭堂承包的成本

发布日期:2020-08-31 作者:卓岳 点击:

一般是怎么控制成本的,工厂饭堂承包是属于大型的餐饮提供场所,吃饭的人多的情况下,如何去优化工厂饭堂承包的成本是十分重要的。那么怎么在保证用餐营养和食品安全之下去节省成本呢?


在各个工序操作过程中,要更大限度地避免浪费。特别要注意在入库、出仓的过程中食材挤压浪费的现象,避免造成不必要的浪费,要注重细节。


采购部门要对市场菜价有清晰地把握。尽可能地能够符合供餐对象的胃口并能够严格控制成本,做到优化。这点很重要,这是一个对平衡能力的考验。

工厂饭堂承包

间接工厂饭堂承包成本的控制,根据各食堂承包公司不同实际情况人事成本做出系统方案,日常开销成本要对员工进行配需,并且提倡节约,设备固定成本要避免发生事故。


(1)定战略和方向,对此老板责无旁货。战略清晰了,公司才会有方向感,扮演好舵手的角色,是老板的职责之一。

 

(2)搭班子。即使有好的战略,没有合格的人去有效地执行,也是枉然。所以,选择能力强、善管理的人员作为高层管理班子,也是非常重要的。

 

通常,方向定好,班子搭好后,对方向的掌控方面,工厂饭堂承包老板应有清晰的头脑,所以有时深入细节,甚至做一些项碎的事也并非不可。但必须把握度,应该以掌握情况、检查工作是否偏离方向为目的,切不可陷入其中。


本文网址:http://www.zszhuoyue.cn/news/609.html

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