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佛山食堂承包接触食物的衣物应该定期更换

佛山食堂承包接触食物的衣物应该定期更换

发布日期:2020-12-25 作者:卓岳 点击:

1、食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。


2、佛山食堂承包应选择已加工处理过的食品,例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。


3、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是:把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里,因为食物来不及很快降温、散热。

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4、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。


5、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀先后切生肉和熟肉,可能造成污染。


6、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣物应该定期更换,在下次使用前应高温消毒。


7、经常洗手。做饭前要把手洗干净,每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时,转而做另外一种食品时要洗手,例如,做完了鱼开始做肉的时候,一定要洗手;宠物也可能是传染源。


8、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。佛山食堂承包最好的办法是用封闭的容器装食物。


9、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。


本文网址:http://www.zszhuoyue.cn/news/625.html

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