食堂承包公司具体经营方式

  我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节成本，以系统规范生产操作流程保证降源节耗，终实现物美价兼，诚信服务。食堂承包公司的服务原则是让员工吃得饱还要吃得好，吃得开心、吃得放心。具体经营方式如下：

（1）75%以上的资金用作食物采购和食物成本的供应。

（2）8%左右的资金为工作人员的工资及奖金。

（3）7%资金用作设备维护损耗等开支。

（4）5%左右的资金用于日常工作的其他开支。

（5）剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。

托管方式：我公司负责厨房员工工资、福利保险等费用;食堂年度检验费;食堂人员每年的健康检验费;食堂用品消耗费(如厨房器具及清洁用具等)。贵公司只要免费提供厨房、餐厅以及整套厨房设备(燃料、水、电)厨房员工住宿即可;饭堂外包企业其他管理费用由我方负责,包括厨房员工的工资和福利;由我方委派专业厨师及管理人员到贵公司进行专业食堂承包管理运作;中晚各有多个菜式由员工自己选择,伙食费每天3-20元,行政管理人员另议;结算方式分为月结或现结。

   食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。商品的丰富及生活水平的提高，使得人们对于食品安全有了更高要求。而听到食堂这一个词的时候不知道读者会先想到什么呢?而作为食堂承包商，又是用什么样的经营理念来为顾客服务呢?

     厨师长负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。负责编写每周食谱及伙食的调配。负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。负责控制成本，减少浪费。