我们如何保证工厂饭堂承包的新鲜食材的保质期？

1.严格控制食品配料的采购

    总的来说，我们可以从两个方面把握原料的采购。一是成分的质量。例如，蔬菜在购买之前，您必须查看它们是否腐烂了蔬菜和树叶，它们的新鲜程度，并决定是否购买；其次，为了食品分配的安全性，以蔬菜为例，有必要通过蔬菜中农药残留的安全检查，以确保蔬菜在购买前可以安全食用。

    2.遵循先进先出的原则

    必须按照此原则管理所购买的食材，以确保仓库中的食材在保质期内，这样食材的质量就不会成为问题。

    3.必须严格按照相应的存储方法保存不同的食品成分

    由于不同类型配料的保质期不同，并且要存储的环境也不同，因此我们必须有针对性地存储不同配料。以多叶蔬菜为例，存储时要注意保水，但不能直接冷冻，因为冷冻会使多叶蔬菜发黄变质，因此您可以用水喷洒蔬菜并用食品纸包起来。直立的根茎将其正面朝下放在冰箱的保鲜室内，不仅可以有效地保存蔬菜的水分，而且还可以避免蔬菜叶片腐烂，并在确保其营养价值的同时延长储存时间蔬菜。

在承包工厂食堂的过程中，应特别注意卫生。如果有些不洁的东西会污染食品并变得无用，如果是黑心的制造商，即使食品被污染，仍将其出售给消费者。首先，它将严重威胁消费者的健康。因此，今天的食堂承包公司将专门讨论食品加工的卫生要求，并希望同行业的公司也能做到这一点。

    1.原材料的选择必须谨慎，必须清除所有不可食用的部分和其他杂质；

    2.在洗涤过程中，原料，半成品和成品应明确分开。肉类洗涤槽和普通洗涤槽也必须分开；

    3.剪切并匹配。根据原料不同，可以通过选择洗涤-切割-洗涤，选择切割-洗涤或选择洗涤，切割-洗涤进行加工。

    4.对于已切割和清洗过的干净蔬菜，必须将其离地面保存在无污染的容器中。

    5.在烹饪过程中，必须严格遵守操作规则，以防止食物污染。